Hola, felicidades por la página y por el artículo sobre ollas, precisamente buscando información he venido a parar aqui, a ver si me puedes despejar algunas dudas.
Nosotros teníamos hasta hace poco la tipica olla magefesa con dos niveles de vapor, el 1 y el 2, la cerrabas y cuando cogía presión el vapor salía por la válvula de forma regular y así hasta que finalizaba el tiempo de cocinado, entiendo que es el sistema normal de siempre, el vapor debe de ir saliendo para que la olla no explote.
Se nos estropeó hace unas semanas y ahora me encuentro buscando información para comprar una nueva y veo que estas ollas, la alemana “Wmf” y la suiza “Kuhn…” funcionan de forma diferente, es decir, por lo que veo no sueltan nada de vapor, y eso me hace ser un poco reticente a comprarla, no entiendo el sistema ya que si la olla sigue al fuego y la válvula está completamente cerrada el resultado es que podría explotar, a más calor más vapor y si no tiene vias de escape….no lo entiendo. A no ser que me digas que aunque la válvula se cierre sigue saliendo por algún sitio una pequeña cantidad de vapor residual para compensar el vapor del interior y que no vaya en aumento. ¿es asi?
También he visto que Kuhn tiene otra olla que parece que si tiene dos modos de salida de vapor, como mi antigua magefesa, es el modelo “Duromatic Top”, me podrías explicar las diferencias entre esta y la Duromatic Hotel.
Bueno muchas gracias por anticipado, como ves estoy un poco liado.
Atte.
Antonio